香煎牛肉餅的家常做法 香煎牛肉餅家常的做法

1、麵餅用料：麵粉250g，酵母1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），橄欖油3湯匙（45ml），水100ml，餡料用料：牛肉餡400g，洋蔥1/2個（切碎），蒜1瓣（切碎），朝天椒1個（去籽，切碎），紅辣椒粉1茶匙（5g），帕爾瑪乳酪粉80g，紫蘇葉5g（切細絲），橄欖油2湯匙（30ml），黃油2湯匙（30g），鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

2、麵餅做法：將所有用料放入盆中混合均勻，和成表面光滑的麵糰。把麵糰包裹好，放在溫度相對較高的將發酵好的麵糰擀成兩張直徑為24cm的圓形麵餅，待用。

3、肉餅做法：中火加熱鍋中的橄欖油，將牛肉餡、洋蔥碎、蒜碎和朝天椒碎放入鍋中一同翻炒5分鐘，再用紅辣椒粉、鹽和白胡椒粉調味，盛出備用。中火加熱一隻平底不粘鍋，放入黃油加熱融化，先將一張擀好的圓形麵餅放入鍋中用小火慢慢煎制15分鐘，然後翻面，將炒好的一半量的牛肉餡均勻地鋪在圓形麵餅上，上面撒上一半量的帕爾瑪乳酪粉（40g），蓋上蓋，繼續用小火煎制15分鐘即可盛出。將另一張麵餅用同樣的方法煎好，放上餘下的牛肉餡料和帕爾瑪乳酪粉，煎至成熟。肉餅煎好後，再在上面撒上切好的紫蘇葉即可。