魷魚糯米腸如何做 魷魚糯米腸做法
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1、魷魚去頭掏空內臟,撕掉其表面灰黑色薄膜並洗淨備用。
2、泡好的香菇、胡蘿蔔、五花肉切丁。豌豆洗好備用。糯米提前泡一夜,若沒提前泡好可以加水煮至半熟。
3、鍋裡放油加熱,放五花肉炒至顏色剛剛變白,加入胡蘿蔔、香菇、豌豆混合均勻,依口味加適量蠔油、味美鮮,再放入泡好的糯米炒勻(不用炒熟,混合均勻即可)。
4、把炒好的糯米飯裝入魷魚肚子(七八成滿),壓實。
5、用牙籤封口。
6、水中放入蔥,大料,香葉燒開(水量以剛好沒過魷魚為準),放入魷魚米腸並加入適量白糖、老抽,改小火煮30-40分鐘左右,裝盤。