怎麼做糯米臘腸 糯米臘腸怎麼做

1、食材：糯米500g、豬肉餡200g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生薑適量、料酒適量、生抽適量、紅曲粉適量、綿白糖適量；

2、豬肉餡加入鹽，料酒，生抽，蔥薑末，白糖，一個雞蛋，少量熟油，順一個方向攪拌上勁。

3、糯米洗淨，用水浸泡5個小時，放白糖和生抽，鹽調味。

4、將糯米和肉餡放入一起拌勻，適量加入紅曲粉（也可不加）。

5、腸衣用自來水裡外沖洗乾淨，取一截套在灌腸器上，將糯米肉餡一勺勺加入，用筷子匯入腸衣。

6、每灌入4-5寸長檸幾下隔斷，再灌下一截，這樣就不用線繩繫了，更方便。注意不要灌得太瓷實，糯米在蒸的過程中會膨脹，以免撐破腸衣。

7、全部管好後，用針在米腸上扎些眼，放入蒸鍋中上火蒸40分鐘。

8、蒸熟的糯米腸待涼透。

9、切片裝盤，可就自己喜歡的口味調些蘸汁吃。