糯米肉飯的製作方法 糯米的禁忌

1、糯米肉飯的製作方法：

糯米洗淨後用水浸泡4小時，香菇用水浸泡4小時，泡軟就行。備好五花肉肉末

油條準備好，鍋裡倒入足夠的冷水，放上蒸屜，再鋪上一層溼潤的紗布，把泡好的糯米瀝乾水分，平鋪在紗布上，再在糯米上蓋上一層溼紗布，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火蒸25分鐘左右。在蒸糯米飯期間，可以來把澆頭做好：香菇泡發好後，擠出水分，切小丁。油條切小丁。鍋中放少許油，小火將肉末煸炒變白，放入薑末和料酒，再煸炒片刻。放入生抽、老抽和糖炒勻。倒入香菇丁和鹽，煸炒1分鐘。倒入熱水，水量稍微多點，蓋上蓋子煮約5-10分鐘。最後將水澱粉（3g玉米澱粉加適量水調勻）倒入鍋中，不停攪拌，再煮制1分鐘即可盛出。

2、糯米的禁忌：

糯米的禁忌就是其中含有的碳水化合物比較豐富，並且容易吸收，對於血糖較高、糖尿病的人，在食用糯米時一定要嚴格控制攝入量，否則可能會引起血糖的增高。