筍乾怎麼做好吃又簡單 筍乾如何做好吃又簡單

1、用料：五花肉800克、筍乾100克、八角2粒、桂皮1小段、香葉2片、蔥姜適量、料酒適量、小茴香適量、冰糖適量、紅曲米適量、食鹽適量、老抽適量。

2、五花肉、筍乾提前泡發。

3、五花肉洗淨切3釐米見方的塊。

4、筍乾切塊。

5、鍋中放冷水，放入五花肉，薑片、蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘。

6、燉料：蔥段、薑片、白芷、八角、桂皮冰糖、香葉、小茴香、紅曲米（紅曲米和小茴香放入料包中）。

7、鍋中放少許油，放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等調料。

8、炒至五花肉上色，放入筍乾。

9、翻炒至五花肉、筍乾上色均勻。

10、加入末過食材的熱水大火燒沸，轉小火燒製。

11、大約60分鐘左右，五花肉軟爛，加入食鹽。中火收汁。

12、湯汁基本收盡濃稠即可，撈起出鍋。