骨湯麻辣燙底料的做法

骨湯麻辣燙底料的做法如下：

材料:
- 豬骨或雞骨 500克
- 生薑 兩片
- 蔥 一段
- 大蒜 兩瓣
- 辣椒粉 適量
- 花椒粉 適量
- 孜然粉 適量
- 幹辣椒 適量
- 鹽 適量
- 麻油 適量

步驟:
1. 先將豬骨或雞骨洗淨，放入大鍋中，加入足夠的水，大火煮沸。然後撇去浮沫，洗淨骨頭，瀝乾備用。
2. 把洗淨的骨頭放回清水鍋中，加入生薑片和蔥段，大蒜瓣，燒開後轉小火慢慢燉煮2-3小時，使湯汁中的營養充分釋放出來。
3. 取出燉好的骨頭，撈出薑片和蔥段，大蒜瓣，把煮出的骨湯倒入另一個容器中備用。
4. 鍋中加入適量的食用油，油熱後加入足夠的幹辣椒和花椒，炒香。
5. 加入適量的辣椒粉、花椒粉和孜然粉，繼續炒勻。
6. 將炒好的辣椒調料倒入骨湯中，加入適量的鹽和麻油，攪拌均勻。
7. 底料放涼後，放入密封容器中冷藏儲存即可。

使用時，根據個人口味加入底料，再加入蔬菜、豆腐、肉類等食材，煮熟後即可享用美味的骨湯麻辣燙了。