爆炒龍蝦的做法

爆炒龍蝦是一道非常美味的傳統菜餚，下面是一種簡單的做法：

所需材料：
- 鮮活龍蝦
- 生薑
- 大蔥
- 大蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 糖
- 雞精
- 植物油

步驟：
1. 首先，將龍蝦處理乾淨。用刀割開蝦背，去除泥腸和蝦腦。將龍蝦切割成小段備用。
2. 生薑、大蔥和大蒜切成細末。辣椒切成小段，可以根據個人偏好選擇是否加入。
3. 熱鍋冷油，倒入適量的植物油。待油熱後，放入龍蝦煸炒至變色。
4. 加入生薑末、大蔥末、大蒜末和辣椒段繼續翻炒，使香味充分散發出來。
5. 倒入適量的料酒，使其蒸發掉酒精。
6. 加入適量生抽，根據個人口味加鹽、糖和雞精調味。繼續翻炒均勻。
7. 炒至龍蝦變紅色，肉質變嫩，並將湯汁收幹即可出鍋。

以上就是簡單的爆炒龍蝦的做法，希望對你有幫助。根據個人口味的不同，可以自行調整調料的用量和步驟。享受美食！