廣東麻辣燙醬料製作方法 廣東麻辣燙醬料做法

1、主要材料：小青菜200克。

2、輔材：地瓜50克，花菜50克，茼蒿菜50克，金針蘑50克，蝦丸20克，臘腸20克，粉絲20克，蝦丸20克。

3、調味品：食用鹽3克，雞精少量，辣醬20克，花生醬5克，濃湯寶一個半，火鍋火鍋底料適當。

4、先將各種各樣蔬菜解決好，擇洗乾淨。

5、鍋內加水，隨後放一個半濃湯寶。

6、水開後放撒尿牛丸，蝦丸，蝦丸，腸煮開。

7、將煮好的蝦丸等原材料撈起來放盆裡。

8、下紅薯片，花菜煮開撈起來放盆裡。

9、放蔬菜和金針蘑綽水，焯好之後也撈起來放盆裡，將全部食物都焯好之後，最終鍋內放粉絲煮開，將粉絲和鍋內的湯一起倒進盆裡。

10、花生醬放碗中，放鹽，少量雞精調料，隨後加適當涼開水將麻汁調均勻預留。

11、鍋內放底油，放蒜片進行爆香，加一勺老乾媽辣椒醬，隨後新增麻辣燙底料炒成辣椒油。

12、將炒好的火鍋底料連在蒜泥和辣椒油一起倒進盆內的食物上。

13、加一大勺調準的麻將，翻拌即成。