東星斑怎麼做好吃

東星斑是一種鮮美的海魚，它的肉質鮮嫩，適合做各種烹飪方法。以下是一種簡單又美味的烹飪方法：

材料：
- 東星斑魚塊
- 鹽和胡椒粉
- 麻油
- 薑片
- 蔥段
- 醬油
- 白糖
- 料酒
- 清水
- 蒜末
- 青紅椒絲

步驟：
1. 將東星斑魚塊洗淨後，用廚房紙巾擦乾水分，然後用刀在魚肉上劃幾刀，以便入味。
2. 在魚肉兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉。
3. 取一炒鍋，放入適量麻油，燒熱後加入薑片和蔥段煸炒出香味。
4. 將醃好的魚塊放入炒鍋中，兩面煎至金黃色。
5. 鍋中加入適量的醬油、白糖、料酒和清水，調成調料汁。蓋上鍋蓋，用小火燉煮10-15分鐘，使魚塊入味。
6. 燉煮過程中可以翻轉魚塊，確保每一面都能均勻入味。
7. 燉煮的最後幾分鐘，可以在鍋中撒上蒜末和青紅椒絲，增添風味。
8. 燉煮完成後，將魚塊撈出，盛盤即可食用。

這種方法烹飪的東星斑魚肉香甜鮮嫩，口感極佳。如果喜歡更加多汁的口感，可以在調料汁里加入一些澱粉水勾芡。另外，根據個人口味的喜好，可以新增適量的香菜或者蔥花進行裝飾。