酸菜燉排骨怎麼做

酸菜燉排骨是一道口味獨特的傳統菜餚，下面是一種簡單的做法：

所需食材：
- 排骨500克
- 酸菜適量
- 薑片適量
- 大蔥適量
- 料酒適量
- 食鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 排骨洗淨切塊，酸菜洗淨切段備用。
2. 鍋中加入適量油，將蔥姜爆炒出香味，再加入排骨煎炒至兩面微黃。
3. 倒入適量的料酒煮沸，然後加入足夠的清水，水量約蓋過排骨即可。
4. 大火煮沸後撇去浮沫，加入酸菜，轉至小火燉煮1小時以上，或直到排骨變得非常爛軟和酸菜熟透。
5. 最後，根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉調味即可。

此方法烹飪的酸菜燉排骨口味酸爽、肉質鮮嫩，非常開胃美味。可以配飯消暑，也是一道適合秋冬季節的暖胃佳餚。