白菜粉絲湯的家常做法

家常白菜粉絲湯的做法如下：

材料:
- 鮮白菜半顆
- 乾粉絲適量
- 蝦仁適量
- 雞蛋1個
- 香菇3-4朵
- 適量的鹽和胡椒粉
- 食用油適量
- 調味料: 生抽、醬油、米酒適量

步驟:
1. 首先，將乾粉絲浸泡在清水中30分鐘左右，直至變軟。隨後取出備用。
2. 白菜洗淨切塊，香菇切片，蝦仁剝殼去蝦線，雞蛋打散備用。
3. 熱鍋加入適量的食用油，放入蝦仁煸炒至變色，隨後加入香菇翻炒均勻。
4. 加入適量的清水，大火煮沸。煮沸後，倒入切好的白菜和泡軟的粉絲。
5. 調入適量的鹽和胡椒粉，並酌情加入一些生抽和醬油調味。
6. 將炒散的雞蛋液慢慢倒入鍋中，輕輕攪拌均勻，直到雞蛋凝固即可關火。
7. 最後，新增適量的米酒提香，再蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。
8. 熄火前，嘗一嘗湯的味道，根據個人口味再次調味。
9. 白菜粉絲湯煮好後，可以撒上蔥花或者香菜作為裝飾即可。

溫馨提示:
- 可根據個人口味加入適量的蒜末或薑末增加香味。
- 在調味時，可以根據個人口味增加或減少鹽和胡椒粉的用量，確保湯的味道鮮美。
- 可以適量加幾滴麻油，增加蛋湯的口感和香氣。