新鮮猴頭菇煲湯的做法

新鮮猴頭菇煲湯是一道清香美味的湯品，下面是一種常見的做法：

所需食材：
1. 新鮮猴頭菇：適量
2. 雞肉/豬骨：適量
3. 生薑：幾片
4. 大蔥：適量
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 準備材料：將新鮮猴頭菇洗淨，切成適量大小的塊狀；雞肉或豬骨洗淨備用；生薑切片；大蔥切段備用。

2. 預處理：將雞肉/豬骨倒入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出洗淨備用。

3. 煲湯：將足夠的水倒入鍋中，放入雞肉/豬骨、生薑片和大蔥段。開到煮沸後，加入適量料酒，然後轉小火慢慢煲煮約2小時，期間去除浮沫。

4. 加入猴頭菇：煲湯約1小時後，將切好的猴頭菇放入鍋中，繼續煮煮15-20分鐘，直到猴頭菇變軟熟透。

5. 調味：根據個人口味，適量加入鹽調味。

6. 裝盤：煲湯煮熟後，加入適量的香菜提味，然後將煲湯倒入湯碗中，即可享用。

溫馨提示：
1. 清洗猴頭菇時要徹底去除雜質，並將猴頭菇切塊，以便更好地入味。
2. 猴頭菇煲湯可根據個人口味新增其他食材，如雞蛋、豆腐等，增添風味。
3. 煲湯時間可根據個人喜好而定，越久越濃郁，但也要注意火候，避免煮過頭導致食材過軟。