家常酸菜魚簡單做法

家常酸菜魚的簡單做法如下：

材料：
1. 魚：草魚、鯉魚等適合做酸菜魚的魚類
2. 酸菜：適量
3. 辣椒：適量
4. 豆瓣醬：適量
5. 姜蒜：適量
6. 料酒：適量
7. 雞精、鹽：適量
8. 蔥花：適量
9. 食用油：適量

步驟：
1. 魚洗淨處理好，用刀在魚身兩側各切幾刀，撒上鹽和料酒醃製片刻，以去腥味。
2. 酸菜切小段，辣椒去籽切小段備用。
3. 熱鍋加油，將醃製好的魚煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中再加油，放入姜蒜煸炒，加入豆瓣醬炒出香味。
5. 倒入適量的水，放入酸菜和辣椒繼續煮沸。
6. 將煎好的魚放入鍋中，翻煮片刻，魚熟透後加入雞精和鹽調味。
7. 出鍋前撒上蔥花點綴即可。

這樣，一道簡單的家常酸菜魚就完成了。根據個人口味可以調整辣度和鹹度。享用美食時可以搭配米飯或麵食一起食用。