青椒辣子雞的家常做法 家常青椒辣子雞怎麼做

1、食材：雞肉500克、青椒2-4根、姜適量、蒜適量、醬油適量、花椒適量、食用油適量、鹽適量。

2、備食材:雞肉切塊,青椒去締切段,蒜壓碎,薑切片,花椒適量備用。

3、過水:燒水,加入切好的薑片,最好再加點料酒,水量要能沒過雞肉。水開後加入雞肉。

4、開炒:油至七八成熱時,放入雞肉,大火爆炒,約1-2分鐘。

5、再炒:撈出雞肉,剩下油再燒會兒,讓水分揮發。放花椒、姜、蒜,翻炒兩下,放青椒,翻炒3-4下放入雞肉，加鹽。

6、燜:炒個4分鐘左右加醬油,水適量,蓋上小火燜2分鐘左右收汁,出鍋裝盤。