炒花甲時最忌放此物料嗎

在炒花甲的過程中，最忌放下列物料：

1. 醋：花甲本身帶有一些酸味，如果再加入醋，會過於酸澀，影響口感。

2. 醬油：醬油會改變花甲的原本鮮美的味道，讓其味道變得沉悶。

3. 白胡椒粉：花甲本身的味道已經很鮮美了，加入白胡椒粉會讓味道過於刺激，影響口感。

4. 味精：花甲炒出的鮮味已經很足，不需要再加味精，過量使用會使味道過於人工化。

除了上述物料，其他輔料如蔥薑蒜、適量的鹽、料酒等可以根據個人口味適量加入。