芋子包如何做 芋子包做法簡述

1、五花肉切末，別太碎。香菇提前泡發後切末，冬筍去皮擦絲，隨意剁幾下。蝦乾洗淨。蔥姜，芹菜切末。

2、煸香蔥姜，下香菇煸香，下入肉末炒變色，適量醬油。翻炒，加入冬筍，加入與料平的熱水，加入蝦乾。煮開。加入胡蘿蔔絲。煮熟後，撒入芹菜末，適量鹽調味，水澱粉勾芡。

3、芋子要用這種小的，洗淨，帶皮蒸熟。熟後剝皮搗爛，一直按壓，揉搓，直到粘性比較強慢慢的分次加入木薯粉，每一次都揉均勻了再繼續加粉。不要一次性倒入，以免太乾了。和好的芋子面最好蓋上布鬆弛回潮一下，讓粉與芋子好好融合。

4、捏一個大約30克左右的糰子，搓成長椎形。用拇指插一個洞，邊轉著手邊捏薄了。再舀入適量餡。用虎口順著收口。捏成陀螺樣。

5、然後，喜歡蒸的，就水開蒸10分鐘即可。