三色發糕的做法 三色發糕的做法是什麼

1、準備材料：山芋220克、藍莓醬50克、可可粉4克、麵粉700克、酵母粉6克、糖20克、蜜棗2個。

2、山芋麵糰：山芋蒸熟後用勺子壓成泥，然後與200克的麵粉和2克的酵母粉混合在一起。和成柔軟的麵糰（比蒸包子的麵糰略軟些）。 注：山芋泥水分不同，材料的用料可能會有點差別。

3、可可粉面團：麵粉250克、白糖20克、酵母粉2克和可可粉4克混合在一起。加入大約175克的水和成這種柔軟的麵糰。注：發糕的麵糰比蒸包子的麵糰約軟些，水的量約是粉的量的70%。

4、藍莓麵糰：麵粉250克，藍莓醬50克、清水150克。

5、三種麵糰和好後，抹點油在表面，放入食品袋中，餳上20分鐘。

6、藍莓麵糰取出，用手按按扁，餳好的麵糰非常的軟。

7、再將山芋麵糰按按扁，蓋在上面。還可以用些蜜餞。

8、再將可可麵糰按按扁，蓋在上面，按些蜜餞在上面，放在蒸籠上醒發。

9、大約要用兩個多小時就可以發滿了。

10、然後開水上鍋，大火蒸30分鐘，燜3分鐘即可。