香菜水餃餡的做法大全 香菜餡餃子的做法大全

1、做法一：

材料：豬肉餡300克，香菜200克，小麥麵粉500克，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，老抽1茶匙，香油1茶匙，水250克，調料1茶匙，大蔥50克。

麵粉放廚師機裡面加清水，開啟和麵的開關。

至麵粉被揉成光滑的麵糰，加蓋保鮮膜放一邊備用。

香菜洗乾淨，淋幹水分，肉餡加鹽、餃子餡調料粉和適量清水攪拌上勁。

香菜切碎，蔥切碎，姜切末。

把蔥末薑末放入肉餡中攪拌均勻。

把老抽、香油放入，再放入香菜碎攪拌均勻即成餡將靜置後的麵糰再揉光滑，搓成長條，切成小劑子，用擀麵杖擀成餃子皮。

包入餡，依次包好。

2、做法二：

材料：肉餡400克，香菜200克，麵粉500克4人份，鹽3克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蛋清1個，蔥薑蒜適量，香油少許，水適量。

麵粉中加入適量的水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳半小時。

利用餳面的時間製作肉餡。肉餡中加入蔥花，薑末，生抽，老抽，蠔油，蛋清，少許香油打勻。如果還覺得幹，酌情加些清水。

香菜洗淨，切成小段，將切好的香菜加入到肉餡中拌勻。

案板上撒些麵粉，餳好的麵糰切下三分之一，搓成長條，直徑大概2釐米，切成小劑子，再把每個小劑子按扁，把每個劑子都擀成餃子皮，包入餃子餡。

鍋中加入足量的水，水燒開後下入餃子。蓋上蓋子煮至沸騰，餃子漂起來就熟了。

3、做法三：

材料：香菜120g，豬肉100g，麵粉150g，水80g，食用油適量，鮮醬油適量，鹽3g，香油適量，蔥適量。

麵粉加水揉成光滑的麵糰，把揉好的麵糰放盆子裡蓋蓋子醒20分鐘左右。

絞好的肉餡放入所有調味料，順時針攪拌上勁，備用。

香菜洗淨，切碎。

把香菜丁放入肉餡裡，順時針攪拌均勻，香菜豬肉餡兒就準備的了。

面板撒薄粉，取出麵糰，揉成光滑的麵糰。

把麵糰搓成長條狀。

把長麵糰揪成15g左右大小的劑子，按扁，擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。

取一個餃子皮，放入香菜豬肉餡兒。

先捏緊中間，再捏緊兩邊，捏成餃子生坯。

依次捏好全部餃子。

餃子蒸、煮、煎均可。