鮮果雙皮奶的做法 鮮果雙皮奶怎麼做

1、主料：純牛奶400克、奶粉2勺、蛋清2個、白砂糖30克、檸檬四分之一個。

2、在純牛奶中加入2勺奶粉，攪拌均勻，奶粉是為了增加乳脂含量，奶皮更醇厚，奶味也更濃郁香甜。

3、放入微波爐加熱3分鐘左右，或者用奶鍋加熱至冒小泡立刻關火（奶鍋加熱需要小火且不停攪拌），晾15分鐘左右。

4、晾的過程中會慢慢出現一層奶皮。

5、將奶皮擋住，把牛奶倒入另一個碗中，碗底留一點牛奶，讓奶皮輕微浮起。

6、在另個碗中的牛奶里加入白砂糖和蛋清，再滴幾滴檸檬汁去腥，攪拌均勻。

7、在過篩兩次，過濾掉固體的白砂糖和蛋液部分，保持牛奶嫩滑的關鍵。

8、蓋上保鮮膜，水開後轉中火上鍋蒸20分鐘左右，晃動碗時牛奶液不流動即可。

9、最後將切好的新鮮水果撒上就完成了。歸一有機純牛奶，助力提高免疫力。