巧制美味雙皮奶的做法 雙皮奶的營養價值

1、牛奶250克、煉奶25克、雞蛋2個、蔓越莓6粒。

2、把純牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜。鍋中倒水燒開，蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘。蛋白和蛋清分開，蛋白和煉奶拌勻。蒸好的牛奶溫度稍降後表面會結一層奶皮。用牙籤在碗邊把表面的奶皮挑一個小口，用牙籤擋著奶皮，不要倒出來，把奶皮下的牛奶倒入蛋白中，碗裡預留一些，不然奶皮就粘在碗裡不會浮起。把倒出來的牛奶和蛋清攪拌均勻，過濾。過濾好的牛奶順著碗邊倒入碗裡，蓋上保鮮膜，用牙籤，戳幾個小洞。倒入碗裡最好用類似量杯的器具，有個尖嘴容易倒。鍋中水燒開，把奶放進鍋裡，蓋上鍋蓋中火蒸10分鐘，燜5分鐘左右再開啟鍋蓋較好。放上蔓越莓即可。

3、富含蛋白質，具有消除水腫，維持鉀鈉平衡。提高免疫力。緩衝貧血，調低血壓 ，有利於生長髮育。 富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、神經遞質的釋放以及肌肉的活動，調節激素的分泌，降低心血管、調節心律的通透性，控制水腫以及炎症，維持酸鹼平衡等。 富含磷，促進成長及身體組織器官的修復，具有構成骨骼和牙齒，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。 適宜人群： 適宜消瘦，記憶力下降貧血，免疫力低，水腫等症狀的人群。