怎麼炸紅薯丸子 炸紅薯丸子的做法

1、食材：紅薯400g，糯米粉適量，白糖2大勺。

2、紅薯洗淨削皮，切成小片。

3、放進蒸鍋，水開後蒸制15分鐘至軟爛，要很軟的狀態。

4、盤子中的水倒掉，紅薯片轉移到大碗中，用勺子壓碎。

5、加入適量的糯米粉和白糖，剛開始不要加太多糯米粉，少量多次新增。

6、糯米粉加到可以團成一個麵糰，但不是十分粘手的狀態，和揉的包湯圓的糯米糰差不多。多揉，讓紅薯泥與糯米粉充分融合。

7、揪一小塊，搓成一個一個小圓球。

8、起油鍋，油溫五層熱，順著鍋邊將丸子滑入鍋中，立刻晃動鍋子，不讓丸子粘鍋，也順帶讓丸子滾動起來均勻受熱。小火炸到丸子浮起來，顏色變金黃便好了。