白菜幫炒肉的家常做法 白菜幫炒肉怎麼做

1、食材：白菜幫400克、五花肉100克、大蒜4瓣、小米辣3個。

2、準備好所需材料：將大白菜橫切成2份，再將白菜幫部分洗淨切絲備用，而生薑、大蒜、小米辣切碎備用；（不能吃辣則小米辣可忽略；）

3、將白菜幫裝入盆中，再均勻倒入食鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘左右，等待白菜幫出水；

4、白菜幫出水後，濾幹水份備用，而如果食鹽放多了，避免太鹹則可以用清水洗淨再濾幹水份備用；

5、起鍋，鍋熱後倒入食用油，燒至5成熱後放入五花肉，煸炒出油脂；

6、煸炒的差不多後，倒入蒜末、薑末、小米辣，翻炒爆香；

7、繼續倒入豆瓣醬，翻炒出紅油，炒出香味；

8、倒入醃製水份的白菜幫，不停翻炒均勻；

9、炒制8分熟時，往鍋邊均勻淋入少許熱水，調入雞粉；

10、翻炒均勻後，裝盤出鍋即可；