烤羊肉串用什麼羊肉好吃 烤羊肉串用啥羊肉好吃

1、烤羊肉串需要選擇精瘦肉，或肥瘦相間的，這樣的肉烤出來會更加香嫩可口，比較有嚼勁。所以一般選擇羊後腿肉比較。

2、烤羊肉串需要提前羊肉進行研製，因為羊肉有一股羶味，一般醃製時候需要加入料酒、醬油、雞蛋、澱粉、洋蔥、花椒和食用油後用手抓勻，之後放入冰箱冷藏一晚上，這樣醃製出來羊肉會更加嫩滑，烤出來口感會更好。

3、在串羊肉串的時候，最好穿上一些羊油，一般按照以3：1的比例搭配肥瘦比較好，這樣烤出來的羊肉不會太膩，也不會太柴，吃起來口感會比較好。