幹碟和油碟分別是什麼 幹碟和油碟的資料

1、油碟，多是以芝麻香油和蒜泥為底，再加上一撮蔥花或者香菜，不喜辣的再加上一點醋或者蠔油。油碟可以提味，使火鍋的味道更佳鮮美。從油鍋裡拿出的菜品麻辣鮮香，放入油碟裡浸泡一下，牛油的厚重混合芝麻油的溫和，使口味變得豐富溫和。

2、幹碟，對吃串串有講究的人最愛搭配的調料之一。辣椒粉加上鹽巴味精就是最簡單的幹碟做法。用上乘的辣椒打造特色的幹碟，會給你增添更多層次的口感。