乾魚片怎麼做好吃 乾魚片如何做好吃

1、用料：魚乾片2—3兩、鹽適量、姜一塊、青椒四五個、蒜4、5瓣、料酒一勺。

2、薑切片蒜拍碎切丁，泡辣椒切段。

3、魚乾片改刀成合適大小，裝籃用流水快速沖洗一下，不要泡洗，不然魚乾片會爛，小魚乾不用改刀。

4、青辣椒切片。

5、準備一勺泡酒椒 沒有的話就準備紅辣椒切片。

6、起鍋入少量油同時放入魚乾片，全程小火慢煎，把水氣煎掉後撒入鹽繼續小火慢煎，待底部變色後翻面撒鹽繼續小火慢煎，油變少了或者油溫變高了都可以再加點冷油避免魚乾燒焦，所以前期不要放足油，後面慢慢加，這個過程不能急，不然魚乾還沒香酥卻又燒掉了。

7、兩面都煎過且吃透了鹽味的魚乾片看起來表皮淡黃的。

8、魚乾片撇一遍 邊，加入姜蒜入油小火煸炒後和魚乾片一起煸炒。

9、再加入泡椒段繼續煸炒。

10、繼續把魚乾片撇一邊，倒入青椒加鹽炒入味，放紅椒的話也一起放入。

11、加入酒椒翻炒均勻後烹入些許料酒或者米酒拌勻，喜歡吃酥脆的魚乾片的話就倒入一點點水炒後起鍋，喜歡吃軟軟的魚乾片就多倒入點水蓋蓋燜一會兒再起鍋裝盤。