魚翅如何做 魚翅怎麼做

1、主料：魚翅（幹）20克、排骨500克；輔料：料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許。

2、魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。

3、排骨焯水。焯水的排骨洗淨備用。

4、砂鍋放入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅。

5、大火煮開後改小火燉1小時。燉至排骨軟爛後放入蔥末、胡椒粉、鹽即可。