紅薯的營養 紅薯的簡介

1、紅薯原名番薯，是一種重要的食材，它具有養胃、暖胃的功效。人們食用紅薯的歷史已有千年，我國明代李時珍所著《本草綱目》中，就曾對“甘薯”的保健養生作用有所記載。

2、它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，這些物質能保持血管彈性，而且能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

3、紅薯還具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。將紅薯和麵粉、小米麵、白糖、雞蛋等加工，能做出一道美食—紅薯餅。

4、紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性。此外，紅薯還能有效阻止糖類變為脂肪，吃紅薯不僅不會發胖，還有利於健美。