剛煮熟的雞蛋能用涼水衝嗎 剛煮熟的雞蛋用不用涼水衝

1、建議不要泡冷水。

2、因為原本新鮮雞蛋表面有一層保護膜，是為了使蛋內水分不易蒸發、防止微生物侵入的，但是煮熟這層保護膜已經被破壞了。這時雞蛋放進冷水裡會使冷水和微生物可越過蛋殼和殼內雙層膜上的橋孔進入蛋裡。吃的時候就會把細菌也吃下去了。