炒臘肉的家常做法

炒臘肉是一道家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 臘肉：適量
- 蒜瓣：適量
- 生薑：適量
- 青尖椒：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 糖：適量
- 鹽：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將臘肉切成薄片，蒜瓣和生薑切成末，青尖椒切成小段備用。
2. 熱鍋加入適量的植物油，待油熱後將蒜末和生薑末放入鍋中炒香。
3. 將臘肉片放入鍋中翻炒，加入適量的料酒煸炒一會兒，炒出香味。
4. 加入適量的生抽和糖，繼續翻炒均勻。
5. 加入青尖椒段繼續翻炒，炒至臘肉稍微收汁。
6. 最後加入適量的鹽調味，稍微翻炒均勻即可。

溫馨提示：
1. 臘肉本身已經很鹹，所以在調味時要適量，根據個人口味調整。
2. 青尖椒可以根據個人喜好選擇是否加入，如果喜歡口感脆爽可以加入。
3. 炒臘肉的時候火候要掌握好，要翻炒均勻，但不要炒得太老，以免影響口感。
4. 建議配米飯食用，也可以搭配炒麵或者炒飯。