光魚的營養價值及功效

光魚是一種富含營養的食物，具有以下營養價值和功效：

1. 富含蛋白質：光魚是優質蛋白質的良好來源，蛋白質是身體構建和修復組織所必需的。

2. 富含不飽和脂肪酸：光魚富含omega-3不飽和脂肪酸，特別是EPA和DHA，這些脂肪酸對心臟健康具有重要作用，有助於降低血壓、減少血脂和防止動脈粥樣硬化。

3. 豐富的維生素和礦物質：光魚富含維生素D、維生素B12、維生素B6、維生素B3、維生素E和硒等礦物質，這些物質在維持身體健康和正常功能方面起重要作用。

4. 提供其他營養物質：光魚也是鈣、磷、鐵、鋅和碘等微量元素的良好來源，這些元素對骨骼健康、血液生成和免疫系統功能至關重要。

5. 促進大腦發育和改善認知功能：光魚中的omega-3脂肪酸對大腦發育和功能起到重要作用，尤其是在嬰兒和兒童階段。

6. 對眼睛健康有益：光魚中的維生素A和omega-3脂肪酸有助於保護眼睛，預防眼部疾病如干眼症和黃斑退化。

總的來說，光魚富含多種營養物質，具有許多益處，包括提供優質蛋白質、提供健康的脂肪酸、維持心臟和血管健康、促進大腦和眼睛發育，以及支援骨骼和免疫系統等。它可以作為均衡飲食中的重要組成部分。