豬肝瘦肉怎麼炒好吃

豬肝瘦肉炒好吃的關鍵在於炒制的方法和調料的選擇。以下是一種簡單但美味的豬肝瘦肉炒菜的做法：

所需食材：
- 豬肝：適量
- 瘦肉：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 辣椒：適量（可依個人口味增減）
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 胡椒粉：適量
- 生抽：適量
- 油：適量

步驟：
1. 將豬肝和瘦肉洗淨後切成薄片，用料酒和鹽醃製10-15分鐘。
2. 蔥薑蒜切成末，辣椒切成細段備用。
3. 鍋中加入適量的油，油熱後加入蔥薑蒜爆香。
4. 將醃製好的豬肝和瘦肉放入鍋中翻炒至變色。
5. 加入適量的醬油，生抽，糖和胡椒粉，調入適量的鹽調味。
6. 加入適量的水煮開後，用中小火慢燉2-3分鐘。
7. 加入辣椒段，迅速翻炒均勻。
8. 等炒至豬肝和瘦肉熟透後，關火即可。

這種做法可以保持豬肝和瘦肉的嫩滑口感，並且調料的搭配能夠使得菜餚更加美味。根據個人口味和喜好，還可以加入一些蔬菜或配菜，增加營養和口感的層次。