田螺肉怎麼燒好吃

田螺肉是一種海鮮，可以用不同的方法燒煮。以下是一種常見的燒田螺肉的做法：

材料：
- 田螺肉：500克
- 大蔥：1根，切段
- 薑片：幾片
- 大蒜：適量，切碎
- 辣椒：適量，切碎（可選）
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 蔥花：適量，用於裝飾

步驟：
1. 將田螺肉洗淨，放入深碗中，倒入適量料酒，浸泡10分鐘，然後用清水徹底沖洗乾淨。
2. 在炒鍋中加入適量清水，煮沸後放入田螺肉，焯水3-5分鐘，撈出備用。
3. 另起一鍋，加入適量食用油，燒熱後放入薑片和大蒜煸炒出香味。
4. 加入蔥段和辣椒繼續翻炒。
5. 將焯水後的田螺肉倒入鍋中，加入適量鹽和料酒，翻炒均勻。
6. 蓋上鍋蓋，中小火燜煮5分鐘，使田螺肉充分入味。
7. 湯汁收濃後，加入適量雞精調味，翻炒均勻。
8. 裝盤前，撒上適量的蔥花用於裝飾。

燒田螺肉的關鍵是要在處理田螺前先焯水，這樣可以去除腥味。同時，根據個人口味可以增加辣椒或調整調料的用量。