魔芋燒田螺做法竅門 怎麼做魔芋燒田螺

1、主料：田螺適量、魔芋適量、紫蘇適量、大蒜適量、生薑適量、八角適量、桂皮適量。

2、買回來養一兩天多換水吐泥後剪尾刷乾淨，下熱水煮開。

3、田螺是怕有寄生蟲卵的，水開後煮五到十分鐘比較安全。

4、煮開後瀝水，即刻衝冷水。

5、用牙籤把螺口上的蓋蓋掀掉，一來吃起來更乾淨，二來更容易入味。

6、鍋熱下田螺，炒幹水氣。

7、少拍了照片，下油後入生薑，大蒜，桂皮，八角，大火翻炒。

8、放入鹽，老抽，生抽，料酒，超勻，加開水沒過田螺。

9、大火煮至入味。

10、加魔芋，蠔油雞精，收湯汁。

11、最後放紫蘇，翻炒起鍋！