紅燒肉怎麼燒好吃

紅燒肉是一道中國傳統的經典菜餚，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 豬肉五花肉500克
- 薑片3片
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 冰糖適量
- 醬油膏適量
- 清水適量
- 豆瓣醬適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 蔥段適量
- 花椒適量

步驟：
1. 將五花肉切塊，放入開水中焯水，撇去渾濁物質後撈出瀝乾備用。
2. 熱鍋冷油，加入薑片和花椒炒香。
3. 加入五花肉塊煎至兩面金黃。煎時可以加些石蠟梅或菜籽油。
4. 加入適量的料酒進行炒勻，使肉塊均勻上色。
5. 加入足夠的開水，水量要蓋過肉塊，加入生抽、老抽和冰糖。注意不要加太多冰糖，略微甜即可。
6. 大火煮沸後轉小火慢燉，燉煮時間約1小時至肉變得鬆軟。
7. 在燉煮過程中，可根據個人口味加入一些醬油膏、豆瓣醬、料酒、鹽、蔥段等調味品。
8. 等到湯汁濃稠時，關閉火，出鍋前可以撒些蔥花進行裝飾。

這樣燒製出來的紅燒肉色澤鮮亮，肥瘦結合，口感酥軟，肉香四溢，非常美味。