正宗番茄牛腩湯的做法

材料：
- 牛腩：500克
- 番茄：2個
- 洋蔥：1個
- 大蒜：3瓣
- 姜：3片
- 料酒：2湯匙
- 醬油：1湯匙
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 鮮香菇：適量（可選）
- 紅棗：5個（可選）

做法：
1. 牛腩先用料酒醃製30分鐘，然後用清水洗淨，切成適當大小的塊狀備用。
2. 番茄去皮，切成小塊。
3. 洋蔥切成薄片，姜切成片狀，大蒜切成薄片。
4. 熱鍋加入一些油，將牛腩塊煎至兩面金黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油，加入洋蔥、薑片、大蒜片炒香。
6. 將牛腩塊放入鍋中翻炒均勻。
7. 加入適量清水，水量大約是牛腩的2倍，再加入料酒、醬油，煮沸後轉小火燉煮。
8. 湯煮開後，加入番茄塊、鮮香菇（如有）、紅棗（如有），繼續燉煮30分鐘至牛腩爛熟。
9. 最後加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

小貼士：
- 牛腩最好選用澳洲牛腩，口感更嫩滑。
- 番茄可以提前用開水燙一下，方便去皮。
- 如果喜歡更濃郁的口味，可以加入適量的八角、桂皮等調料。