香菇銀耳排骨湯的做法

材料：
- 香菇 100克
- 銀耳 20克
- 排骨 300克
- 薑片 5片
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 蔥花（裝飾用） 適量

步驟：
1. 首先將香菇和銀耳分別泡發，洗淨後切成塊狀備用。
2. 排骨洗淨後切小塊，放入沸水中焯水，煮至水開後撈出備用。
3. 炒鍋中加入適量的食用油，加熱後放入薑片煸炒出香味。
4. 將焯水後的排骨放入鍋中翻炒均勻，加入料酒炒勻。
5. 將泡發好的香菇和銀耳放入鍋中，繼續炒勻。
6. 加入足夠的清水，水量可以根據個人喜好調整，至少能蓋過所有食材。
7. 火開大，燒開後撇去浮沫，轉小火慢燉1-2小時，使排骨熬出湯汁的鮮美。
8. 熬至湯汁濃稠，香菇和銀耳酥爛後，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味即可。
9. 將湯倒入碗中，撒上蔥花作為裝飾，即可享用香菇銀耳排骨湯了。

溫馨提示：
- 慢燉的時間越長，湯的口感越好。如果時間允許，儘量燉上2個小時以上。
- 如果喜歡湯汁濃稠一些，可以將湯燉至少於原料水量的一半。
- 可根據個人口味加入適量的薑末和蒜末增加調味效果。