茭白炒魷魚做法竅門 茭白炒魷魚需要哪些材料

1、主料:魷魚300克、茭白250克；輔料:豌豆30克；調料:雞蛋清40克、大蔥15克、姜15克、鹽2克、味精2克、澱粉(豌豆)5克、植物油20克。

2、做法：將魷魚去皮、頭和尾,抹刀片成片；加蛋清、鹽、水澱粉抓勻上漿；茭白去皮,一片兩半,斜刀切片；熱鍋中加植物油燒溫,加入魷魚劃散取出；鍋內留底油燒熱,加入蔥薑末煸炒出香味；再加入茭白煸炒；隨即烹高湯20克,加調味品入味,加魷魚、青豌豆翻炒幾下,淋明油出勺。