小龍蝦做法潮汕 小龍蝦怎麼做

1、主料：龍蝦若干斤。

2、配料：幹辣椒幾個，薑片，蒜頭搗碎或拍碎備用，蔥。鹽、糖、油。

3、將新鮮龍蝦放入水中浸泡，俗稱“吐泥”。浸泡15分鐘左右，讓龍蝦把腹中的泥水吐出。

4、清洗：用刷子把龍蝦的腹部和爪子刷一刷，保持清潔，就可以放進鍋中待用。

5、將紅辣椒，蔥，姜切好，備用。

6、油爆蔥花，幹辣椒，薑片。等香味四溢時，放入龍蝦，快速翻炒，不一會，龍蝦就開始變紅了。

7、加入蒜泥、鹽以及大量糖，放入沒過龍蝦的水，大火煮！

8、水開後，改為小火煮，以入味。大約煮20分鐘就OK啦！

9、最後香噴噴的蒜泥龍蝦就完成了。