潮汕蒜蓉小龍蝦的做法 潮汕蒜蓉小龍蝦怎麼做

1、原料：新鮮的小龍蝦（適量）、蔥花兒、蒜等作料。

2、首先可以切好蔥花、剁好大蒜，準備好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。喜歡重口味的可以適當放點鹽，在翻炒時還可以放點辣椒。

3、洗好小龍蝦，備用。可以在蝦球背後來一刀，這樣更入味兒。

4、將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱後加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒。變色並且出味兒後，放入約2～3勺白砂糖，可以提鮮噢！再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。

5、洗鍋後，燒熱大鍋放入橄欖油，再放入少量花椒煸香，倒入小龍蝦，加兩勺耗油用大火翻炒至變色。

6、接著，放入約兩小瓶蓋的黃酒，燜一分鐘。

7、倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分鐘，中間覺得味道聞起來特別辣的話，可以加一勺白砂糖。

8、出鍋前撒入蔥花，鐺鐺鐺～熱騰騰、香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好啦！