章魚燒面怎麼做 章魚燒面做法分享

1、食材：低筋麵粉 240克、泡打粉 3克、章魚 100克、雞蛋 120克、高湯 500克、醬油 15克、圓白菜 5克、洋蔥碎 30克。

2、圓白菜洗淨切碎；

3、章魚洗淨切碎；

4、低粉和泡打粉混合過篩，雞蛋打散，加入冷的高湯、醬油攪拌均勻，篩入粉類，攪拌均勻，用網篩過濾至細膩的程度，備用；

5、混合圓白菜碎、洋蔥碎，選中檔預熱丸子烤盤，用油刷在烤盤是塗滿油；

6、丸子烤盤溫熱了後，倒入麵糊8、9分滿；

7、轉至低檔，每個麵糊裡放入章魚碎和圓白菜碎、洋蔥碎；

8、再倒入一部分麵糊，蓋住食材；

9、約2分鐘，麵糊差不多快凝固了，丸子烤盤上有縱橫交錯的紋路，利用竹籤順著紋路把麵糊劃分開；

10、轉至中檔，把周圍溢位的麵糊往丸子裡塞，用竹籤按壓丸子，如果能順著烤盤翻起，將丸子90°挑起來；

11、再倒入麵糊；

12、繼續用竹籤把溢位的麵糊推入，一邊重複翻滾丸子；

13、每個面都翻滾到，章魚燒就越來越圓，表面也呈現焦黃色；

14、淋上沙拉醬或蛋黃醬，章魚燒醬，撒上木魚花和海苔碎就完成了。