鮑魚紅燒肉怎麼做 鮑魚紅燒肉做法分享

1、食材：五花肉一斤、鮑魚10個、生薑適量、大蔥適量、老抽適量、生抽適量、大蒜適量、冰糖適量、醋適量、食鹽適量、乾紅辣椒適量、料酒適量。

2、在切五花肉前，就坐鍋燒水，一邊燒水，一邊將五花肉切好，並將姜洗淨切片，大概四五片。將蔥捨棄蔥綠的部分，剩下部分切段，剝蒜半頭，去皮，洗淨放一旁備用。乾紅辣椒，切段，放一旁備用。

3、將新鮮鮑魚，去殼，切花刀。切好後，之前做的水也差不多開了，將五花肉塊放入水中，煮出浮渣後，將肉塊撈出，放一旁瀝水備用。

4、起鍋燒油，熱鍋冷油，倒入五花肉，小火慢煎，直至肥油被煎出。

5、將五花肉撈出，倒掉多餘的油，轉大火將剩下的油燒熱後，放入蔥薑蒜爆香。

6、香味出來後，放入之前煎好的紅燒肉，再加入適量冰糖、生抽、老抽、料酒、乾紅辣椒，翻炒均勻。

7、在鍋內加入適量的水，倒一點點的醋，稍微攪拌一下之後，大火燒開。

8、水開之後，轉小火燉煮1小時。1小時後，五花肉燉煮酥爛時，放入鮑魚，再燉煮10分鐘，之後大火收汁，直到湯汁出現濃稠，出鍋裝盤。