油酥麻花的家常做法 如何做油酥麻花

1、用料：麵粉200克、清水110克、糖10克、鹽2克、麵粉140克、豬油70克。

2、把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化，把融化後的糖水倒入麵粉中，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的麵糰。

3、油皮揉好後用保鮮膜包好，防止表面吹乾。

4、接下來做油酥，把豬油直接放入麵粉中，用筷子或刮刀拌到無干粉的時候，用手捏成麵糰。

5、油酥的分量要少一點，因為要用油皮把油酥包起來。

6、油皮把油酥包起來後，用擀麵杖輕輕的擀開，擀成長放形，從一頭捲起來，卷好後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛後，表面撒些乾麵粉防粘。

7、然後再擀成長條，從一頭捲起來，捲起後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛能讓麵糰變的鬆軟，有利於下一步擀開。

8、鬆弛好後，輕輕的擀成厚度8毫米左右的面片，然後切成寬度1釐米的長條。

9、拿一個長條搓圓，搓細，搓長，然後對摺。

10、介面處捏緊，把2條麵條擰在一起，擰好後，再次對摺，再擰起來，麻花胚就做好了，介面處一定要捏緊，防止炸的時候散開。

11、鍋裡放油，油溫升高後放入麻花，小火慢炸。

12、炸到金黃就可以撈出，瀝乾油，放涼後特別酥脆。