小酥脆麻花的製作方法 怎麼做小酥脆麻花
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1、食材:麵粉、雞蛋適量、花生油適量。
2、首先,準備一隻乾淨的大碗,清洗乾淨後備用;打入一個雞蛋,加入20g的白糖;倒入50g的溫水和15g的酵母,攪拌均勻。
3、100g的麵粉過篩,右手和麵。
4、揉成光滑的麵糰,靜置醒發20分鐘,注意要保持室溫。
5、倒出麵糰,面板鋪開面粉揉麵10分鐘。
6、切成四個小劑子,每一分都搓成均勻細長的長條;擰成麻花的形狀,靜置醒發。
7、鍋中倒油,加熱到冒出氣泡,油溫大約80°左右即可;放入醒發好的麻花,小火慢炸。
8、一面變色後翻面,均勻受熱,注意不要糊掉;撈出即可食用,涼了也好吃。