鰨魚肉做法 這樣做出來的最好吃

1、將肉鰨魚黑皮一面的皮撕去，白色一面的皮上魚鱗颳去，把魚肚部分的魚腸連肉一起剪掉，然後用水沖洗乾淨。

2、將清洗乾淨的魚用廚房用紙把水吸乾，切成幾段，用麵粉蘸滿全部（油煎時不易濺油到身上）。

3、熱鍋冷油，將蘸了麵粉的魚塊一塊一塊的放入油鍋中，油煎至兩面金黃。

4、魚塊煎好後將多餘的油倒出來，然後加入料酒、姜、幹辣椒、大蒜瓣、老抽醬油、生抽醬油，再加入適量的水（蓋住鍋內的魚塊即可），放入少許糖，加蓋鍋蓋，大火燒至沸騰2-3分鐘。

5、掀開鍋蓋，繼續大火煮至魚湯汁適中，最後將蔥段放入鍋中就可以起鍋了。