如何醃製羊肉串

醃製羊肉串需要準備以下材料：

- 羊肉塊
- 醬油
- 料酒
- 姜蒜切碎
- 鹽
- 糖
- 胡椒粉
- 辣椒粉（可選）
- 孜然粉（可選）
- 食用油
- 碎蔥和香菜作為裝飾（可選）

以下是醃製羊肉串的步驟：

1. 將羊肉塊切成適當大小的塊，方便串燒。
2. 將切好的羊肉放入一個容器中。
3. 在羊肉上加入適量的醬油、料酒、姜蒜切碎、鹽、糖和胡椒粉。根據個人口味，可以加入適量的辣椒粉和孜然粉增加風味。
4. 用手將調料均勻地塗抹在羊肉塊上，確保每塊肉都能充分醃製。
5. 醃製好的羊肉放入冰箱中，用保鮮膜封好，醃製時間最好為2-4小時，讓調料充分滲入羊肉中。
6. 將醃製好的羊肉塊取出，用廚房紙巾擦去多餘的水分。
7. 在烤盤上放一層錫紙，並在上面刷上食用油，以防止羊肉串粘連。
8. 將醃製好的羊肉串穿在烤肉串上。
9. 將羊肉串放在烤盤上，用烤箱烤制。可以預熱烤箱至180攝氏度，然後烤制15-20分鐘，或根據個人喜好確定烤制時間。
10. 烤制至肉塊表面呈現金黃色，並熟透即可取出。
11. 可以用碎蔥和香菜作為裝飾，增添風味。
12. 羊肉串可以單獨食用，也可以配上喜歡的調料或蘸料享用。

注意事項：
- 醃製的時間不宜過長，否則羊肉會變得過鹹。
- 在烤制過程中可以適量翻轉羊肉串，以保證均勻熟透。
- 如果沒有烤箱，也可以使用烤爐或平底鍋進行煎烤。