草莓芝士蛋糕卷的做法 如何做草莓芝士蛋糕卷
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1、食材:蛋糕體適量、雞蛋3個、糖45g、低粉60g、油40g、牛奶50g、芝士奶油陷適量、奶油乳酪25g、酸奶10g、糖10g、淡奶油50g、草莓醬適量、裝飾適量、奶油70g、糖10g、草莓適量。
2、首先需要把雞蛋蛋清和蛋黃分離,蛋黃加50g牛奶,40g油和15g糖攪拌均勻。
3、然後再篩入低粉,切一字切拌均勻。
4、然後把蛋清分三次加入30g糖打發。
5、把蛋黃糊和打好的蛋白翻拌均勻,倒入烤盤。
6、預熱好的170度烤箱30分鐘。
7、烤蛋糕的時間開始做奶油芝士餡:25g奶油乳酪隔水融化後加10g酸奶攪拌均勻。
8、淡奶油加10g糖打到發到7成左右。
9、加入之前拌好的奶油乳酪糊攪拌均勻放冰箱冷藏。
10、蛋糕烤好後晾涼,對半切開,在蛋糕上淺淺的劃幾條方便捲起來,最後卷的尾端那個位置斜刀切掉。
11、抹上之前做好的奶油芝士陷在放上草莓醬。
12、把蛋糕捲起來,用保鮮膜包起來放冰箱冷藏半小時即可,草莓芝士蛋糕卷就做好了。