草莓蛋糕卷的做法 草莓蛋糕卷的做法介紹

1、蛋糕粉適量、雞蛋4個、牛奶半杯、白糖10g、食用油5g、草莓4顆、白醋3滴。

2、蛋清蛋黃分離。

3、蛋黃中加牛奶，食用油，白糖，蛋糕粉攪拌均勻。

4、攪拌成無顆粒的液體。

5、蛋清中點3滴白醋打發。

6、蛋清攪拌起大泡加第一次白糖打發（白糖分三次加入）。

7、大泡變小泡加第二次白糖打發。

8、小泡變的發白加第三次白糖繼續打發。

9、蛋清打發至筷子立起不會倒（或倒扣不會流出）。

10、把打發好的蛋清分三次加入蛋黃液中上下翻拌（像炒菜一樣）。

11、拌好的蛋糕糊倒入高壓鍋中震出氣泡。

12、大概12分鐘左右，燈跳到保溫狀態再悶10分鐘。

13、做好的蛋糕（晚上做的燈光不太好）。

14、把做好的蛋糕切出一片。

15、把蛋兩邊切去，準備4顆凍草莓（這季節沒有草莓，草莓是之前放冰箱裡凍的）

16、把蛋糕翻面把草莓放上去。

17、捲起，用保鮮膜包住定型放入冰箱冷藏！（2小時左右）。

18、2小時後拿出切開。