製作草莓蛋糕 草莓酸奶蛋糕的烹飪技巧

1、主料：低筋麵粉65克、玉米油40克、純牛奶45克、雞蛋4個、細砂糖60克。

2、輔料：草莓適量、酸奶適量。

3、做法：

（1）低筋麵粉65克，玉米油40克，純牛奶45克，雞蛋4個，細砂糖60克，草莓和酸奶適量。

（2）把蛋清蛋黃分離，敲入無水無油的蛋盆中。蛋黃里加入玉米油、純牛奶。

（3）用手動打蛋器把蛋黃和玉米油等攪拌均勻。

（4）把低筋麵粉篩入蛋黃液中。

（5）用刮刀把麵粉和蛋液翻拌均勻，沒有乾粉時候就可以了。

（6）60克的細砂糖分3次加入到蛋清裡打發，直到出現大彎勾時蛋清就打發好了。這時候啟動烤箱，上下管165度預熱。

（7）取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。

（8）把翻拌好的蛋糕糊倒入到剩下的蛋白中，翻拌均勻。

（9）倒入到蛋糕盤中，用刮刀抹平，振出大氣泡。

（10）把蛋糕胚放入預熱好的長帝蒸烤箱，中下層，上下管165度加熱25分鐘。

（11）烤好後的蛋糕取出來放涼。

（12）放涼後的蛋糕切成自己喜歡的大小。

（13）草莓清洗乾淨，切成小塊後放入酸奶中拌勻，最後把草莓酸奶夾在兩塊蛋糕中間就完成了。

（14）草莓酸奶蛋糕就完成了。