金針菇瘦肉羹怎麼做 製作金針菇瘦肉羹的方法

1、材料：金針菇適量，牛腩適量，雞蛋適量，胡椒粉適量，鹽適量，蒜苗適量。

2、準備適量金針菇，用刀將根部切去，然後用清水洗淨，再準備適量熟的醬牛腩塊解凍後備用。

3、金針菇切成末，牛腩塊也成末，放入盤中備用。

4、鍋中燒開水，水開後將牛肉粒，倒入鍋中，煮一下。這裡的牛腩是之前用高壓鍋煮熟後放入冰箱冷凍起來的熟牛肉塊，所以不用煮時間太長。

5、再將準備好的金針菇，倒入鍋中，一起煮三分鐘左右。

6、放入適量鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。

7、再準備適量澱粉勾芡一下。

8、準備一個雞蛋，蛋清蛋黃分離，將蛋清倒入鍋中，快速攪拌。

9、準備適量蒜苗，切碎後撒入鍋中，出鍋裝盤，美味的金針菇牛肉羹就做好了，特別好吃。