義大利香草薄餅的做法 義大利香草薄餅怎麼做

1、食材用料：酵母2克、食鹽3克、高筋麵粉140克、細砂糖5克、水95克、橄欖油5克、意式幹香草適量、橄欖油適量。

2、將酵母加入95克水中攪勻，高筋麵粉，細砂糖和鹽混合均勻，倒入酵母水。和成團加入5克橄欖油，摔打的手法使麵糰吸收。

3、手光碟光面光。蓋上溼布，溫暖處發酵至兩倍大，手指沾取少許麵粉，在麵糰表面戳個洞，不塌陷不回縮表示發好了。

4、案版抹上一層薄薄的油，麵糰取出排氣，分割成3個糰子，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。每個麵糰抹上一層橄欖油，3個麵糰重疊起來，壓扁。

5、用擀麵棍擀平，轉移到油紙上鋪平，按著一邊油紙，用擀麵棍儘量往外擀成均勻的薄餅。

6、刷上一層橄欖油。

7、撒上少許幹香草碎。(義大利什香草：牛至，迷迭香，百里香)

8、抬起油紙，將薄餅轉移到烤盤上，醒面10分鐘。

9、同時210℃上下火預熱烤箱10分鐘，轉200℃中層烤8分鐘左右，表面微微上色，按壓有彈性即可。

10、義大利香草薄餅切三角塊，裝盤。